Pane e olio extravergine
Per poter assaporare a pieno il gusto dell'olio extravergine di oliva, non c'è niente di meglio che condire una bella fetta di pane appena sfornato.
La ridente città di Altamura, patria del miglior pane Pugliese, mette a disposizione questo prezioso alimento come partner ideale di un extravergine doc.
Provate a condire una fetta di pane di Altamura con olio extravergine di oliva Maiuri e gusterete una prelibatezza unica, tipicamente pugliese.
Cicoriella campestre e purea di fave
Ingredienti:
300 gr. di Fave bianche (Fave secche sgusciate)
300 gr. di Cicoriella campestre
Olio extravergine d'oliva Maiuri
una Cipolla
Sale quanto basta
Preparazione:
Mettere le fave in una terrina con acqua leggermente salata la sera prima e lasciarle in ammollo.
Scolare, lavarle e metterle con la cipolla in una pentola con acqua e coprirle e aggiungere il sale.
Cuocere mescolando spesso con il cucchiaio di legno, fino a che non diventano purea.
Cuocere la verdura in acqua salata, servirla contemporaneamente alle fave, condire entrambe con abbondante olio d'oliva extravergine.